多重路径优化自主进餐环节

在“一日生活皆课程”和“让儿童自主成长”的理念的指引下，许多幼儿园对进餐环节进行了“改革”，我们幼儿园也在开展“自主进餐”活动。但是在进餐过程中，并没有像我们预计的一样顺利，各种问题接踵而至，如何解决这些问题，帮助孩子养成良好的进餐习惯，我们从问题入手，通过各种路径去解决，优化幼儿的进餐环节。

一、自主进餐的过程中存在着以下几个问题：

    （一）自主进餐就是自己打餐

我们的一线教师都知道，之前一到吃饭时间我们就忙个不停，为孩子们盛饭并分发到每个孩子手中。现在幼儿园开展的自主进餐，老师有意识让孩子自己去为自己甚至是同伴服务，但在整个实施过程中，自主点心时也就是仅限于让孩子夹夹饼干、倒倒豆浆；中午进餐时小班幼儿也就自己来端一下饭菜，菜和汤还由教师盛好，然后由幼儿自己端到座位上；中班幼儿则是自己盛饭和菜，汤由教师盛；大班幼儿是让他们自己去做一切事情，但对于在这些现象表面隐藏的进餐过程中有哪些注意事项、我们可以如何合理安排区域和点心的时间等具有教育价值的问题并没有得到有效关注。

（二）自主进餐就是自由进餐

在实施自主进餐过程中，我们老师为了体现“自主”两个字，就一切让孩子自己去决定。饭菜的量由幼儿自己定；想不想吃、吃多少也由幼儿自己定；但是幼儿有了自主权后，部分幼儿每餐都只盛一点点，遇到自己不喜欢吃的食物，则会盛得更少甚至不盛，因而进餐量明显减少了。

（三）自主进餐就是随意进餐

因为自主进餐过程中，存在一定的时间差，一部分孩子打好餐在进餐时还有一部分孩子在打餐。这时候吃饭的孩子们会一边吃一边玩，一会儿饭菜就变凉了，再加上有的幼儿用餐本就速度很慢，吃到后来往往会因为碗里的饭菜已经凉了，不宜再吃了，只好倒掉。

二、餐前管理员让备餐更轻松。

    用餐前的准备活动时间，是我们教师都感觉非常“乱”的环节，有的孩子在洗手、有的孩子在等待、有的孩子还在收拾整理活动材料，整个活动室里人头穿梭，你挤我撞。当发现这个问题以后，我们和孩子们进行了讨论，面对这样的问题我们如何解决?通过团讨，孩子们决定在老师备餐的这段时间里，由餐前管理员来协助老师完成餐前准备，单双周每天会有固定的管理员来参与其中，每周的周五会进行情况汇总，同时向其他小朋友进行反馈。孩子自己发现的问题，更能引起孩子之间的共鸣。

三、报餐活动让幼儿不浪费。

    在实施自主进餐以后，我们发现有部分孩子面对自己不喜欢吃的饭菜时会少打一点，甚至是不打。这时我们的报餐员会用孩子们自己的语言去介绍每日的菜品，去鼓励孩子去尝试每一道菜品。例如：紫菜虾米汤，孩子们会说当小虾米碰见紫菜时，它们会躲到紫菜的里面，悄悄地对我们小朋友说：你们快来吃我哦，而且多喝一些能给我们补钙，也不容易得粗脖子哦。孩子们参与报餐以后，对每种菜品有了了解，吃的时候挑食现象明显减少。

四、打餐路线图让打餐不混乱。

   《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出要“减少和消除消极等待现象”。刚进行自主打餐时，由于孩子动作不熟练，导致孩子打餐时队伍过长，打好餐的小朋友端着饭菜在排队的幼儿队伍中穿梭，一会儿这个打翻了菜、一会儿那个打翻了饭，活动室里一片混乱。面对这个问题，幼儿通过小组研讨，提出了打餐环节的规则，制定出了适合本班的打餐路线图，同时会根据餐桌位子的调整，随时调整新的打餐路线图。

五、餐后自主活动让幼儿更期待。

进餐时间，先吃完的小朋友的在活动室里说个不停；没吃完的眼睛盯着他们

转个不停，嘴巴不吃、手不动，这就是以往我们班级进餐时的情景。经过团讨，孩子们觉得会出现这样的情况是因为先吃完饭的小朋友没有事情可做，最后小朋友商量决定餐后也要有活动。每天开放什么活动？可以进入几个小朋友？在这里可以做些什么？这些都由孩子们自己商讨形成。这样先吃的小朋友有事情可做了，没吃完的小朋友想跟着一起玩，吃饭也专心了，自然而然速度也快了。

在幼儿园课程生活化的具体实施中，教师要重视课程生活化的教学宗旨，深入了解课程生活化的内涵，善于打破以往教学方式的桎梏，走出传统教学思想的束缚，深入推动幼儿园课程生活化实践由表及里、由浅入深。因此，教师需要做到以下三点：其一，内容设计源于幼儿生活实际。教师在进行教学内容设计的时候，要注重观察幼儿的生活情况，将幼儿在幼儿园生活过程中所发生的事情融入教学内容，以此来对幼儿进行有效教学，在学习中让幼儿充分感受到生活的愉悦氛围和多姿多彩。其二，目标设定基于幼儿生活体验。对于幼儿来说，以往的教学目标基本就是要幼儿掌握所学习到的内容，为幼儿打下学习的基础。而课程生活化实施以后，教师要改变教学目标，要以促进幼儿真实的生活体验，促进幼儿生活技能，情感的培养为幼儿教育目标。其三，教学方式宜于幼儿生活成长。教师要不断转变自己的教学方式，善于引导幼儿主动学习，让幼儿在有生活实际的因素中，主动学习，主动交流，主动探索，以此来促进幼儿的成长和发展。

在幼儿园课程生活化的具体实施中，我们必须充分意识到评价的意义，评价是手段不是目的，评价是推动不是考核，评价是动态不是静态。在课程生活化进程中，以生活化元素为切入，不断构建科学而规范的评价体系，体现评价方式多元化和内容多维化，注重评价的科学性、准确性、发挥评价的有效性和激励性。对于幼儿来说，其学习是需要鼓励和评价的，这样可以让幼儿更加健康全面的成长。为此，在每周的周五时，我们会组织幼儿讨论一周来在进餐环节中的遇到的问题；我们是怎么解决的；哪些闪光点，并及时反馈给家长，让幼儿的家长可以全面的了解幼儿的生活情况，进而有针对性的给出家长培养幼儿的意见和建议，促进了幼儿的成长和发展。